degustazione the road to terra madre visita guidata

L’importanza dell’allevamento al pascolo

slowfood mark

Paese

Maleo, Italy

Ora locale

10:45

15 Giugno ore 10:45 nel tuo fuso orario

A pagamento

L’azienda agricola Salvaderi nel 2010 ha abbandonato il modello intensivo di allevamento zootecnico passando all’allevamento libero su pascolo di vacche Guernsey. Attualmente l’azienda produce latte e formaggi di elevata qualità organolettica e nutrizionale.

A partire dalle 11 visiteremo il pascolo, la stalla e il laboratorio per poi passare ad un workshop di degustazione latte, formaggi e carne di produzione aziendale, per mostrare come l’allevamento al pascolo abbia anche importanti ricadute sul profilo organolettico dei prodotti. L’incontro è coordinato da Simone Salvaderi, titolare dell’azienda e da Roberto Barbieri, tecnologo caseario di Slow Food Cremonese. Obiettivo dell’incontro è far conoscere una piccola realtà che ha saputo trasformarsi con successo avendo come finalità il benessere animale, il rispetto dell’ambiente e la salute delle persone che acquistano i prodotti aziendali.

La partecipazione ha un costo di 12€. Per info e prenotazioni: cremonese@network.slowfood.it Il ritrovo è in piazza XXV aprile a Maleo, da dove i partecipanti saranno accompagnati alla visita in azienda nella campagna lodigiana.

Questo appuntamento è parte del programma di The Road to Terra Madre, un calendario di eventi che toccano i principali temi che animeranno l’edizione 2024 del grande evento internazionale dedicato alle politiche del cibo. Terra Madre Salone del Gusto è un evento di Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte e ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 26 a lunedì 30 settembre. Scopri come grazie al cibo possiamo riscoprirci parte della natura. #TerraMadre2024

 

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Altre informazioni

Lingue dell'evento:
IT

Luogo dell'evento:
Lombardia – Maleo, Azienda agricola Salvaderi
Strada Cascina Campolandrone - Maleo (Italy)
GPS: 45.1605638, 9.7796345

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