degustazione laboratorio del gusto

I tanti volti del gua bao: le delizie del panino cinese

slowfood mark

Paese

Torino, Italy

Ora locale

11:00

29 Settembre ore 11:00 nel tuo fuso orario

25,00

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26 Posti disponibili

I Soci Slow Food hanno diritto a uno sconto sui biglietti

prezzo scontato 20,00 Accedi

Un piatto, una collaborazione tra i cuochi Silvia e Piero Ling del ristorante Zheng Yang e Domenico Volgare del Fuzion Food, entrambi a Torino, ed entrambi parte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi, si misurano sul tema della cucina anti-spreco per dialogare su ricette tradizionali che possono essere reinterpretate in mille chiavi diverse, capaci di intercettare diversi gusti e sensibilità. 

Nelle preparazioni verranno impiegate le farine della rete di Slow Grains con fondi di caffè per declinare in un modo pratico e concreto il tema della cucina antispreco.

Ecco allora diverse interpretazioni della ricetta dei gua bao, un panino tipico della regione del Fujian composto da un unico pezzo di pane cotto a vapore, soffice e bianco, ripiegato su se stesso.

Dalla cucina

Nello specifico, i gua bao assumono tre vesti diverse:

  • il gua bao tradizionale con pancetta di maiale
  • il gua bao vegano con verdure cinesi e funghi shitake a km0 con particolare importanza data all’utilizzo di verdure di scarto
  • last but not least, il gua bao dolce, ripieno di soia rossa (azuki), legume amatissimo in Cina

Questo appuntamento è in vendita online sul nostro sito fino al 24 settembre. Nei giorni di Terra Madre, verifica eventuali posti liberi presso la Reception Eventi.

Terra Madre Salone del Gusto è un evento di Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte e ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 26 a lunedì 30 settembre. Grazie al cibo possiamo riscoprirci parte della natura. #TerraMadre2024

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Altre informazioni

Lingue dell'evento:
IT, EN

Luogo dell'evento:
Piemonte – Torino - Parco Dora, Parco Dora – Cucina dell'Alleanza
Ingresso Corso Mortara - Torino (Italy)
GPS: 45.0901115, 7.672939

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