degustazione laboratorio del gusto

Filippine: i sapori dell’arcipelago Visayas

slowfood mark

Paese

Torino, Italy

Ora locale

13:00

28 Settembre ore 13:00 nel tuo fuso orario

40,00

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20 Posti disponibili

I Soci Slow Food hanno diritto a uno sconto sui biglietti

prezzo scontato 35,00 Accedi

Questo appuntamento è una deliziosa esplorazione della cucina unica dell’arcipelago filippino delle Visayas.

Guidati dai rappresentanti della Slow Food Cooks’ Alliance locale, approfondiamo con loro la storia delle ricette e degli ingredienti che le compongono, tra i quali anche prodotti dell’Arca del Gusto delle Filippine.

Dalla cucina:

  • Kinilaw, un ceviche realizzato impiegando marlin blu salato e uova d’anatra salate.
  • Inasal kag Atsara, pollo grigliato alla brace (inasal) abbinato alla papaya sott’aceto (atsara) per un abbinamento inedito e saporito.
  • KBL, ossia Kadios, Baboy, Langka. Una sostanziosa zuppa realizzata con l’impiego di fagioli kadyos (Arca del Gusto) noti anche come fagioli del Congo o fagioli caiano, sono coltivati nell’isola di Panay, nelle Filippine, nelle province di Iloilo, Negros Occidental e Antique), maiale (baboy) e jackfruit (langka).

Oltre ai piatti, scopriamo anche i sapori distinti di tre sali unici della regione:

  • asin tibuok (Arca del Gusto). Un sale naturalmente affumicato, prodotto da una sola famiglia in un’area circondata da foreste di mangrovie
  • sale marino artigianale tultul (Arca del Gusto). Dal sapore delicato, è un sale rarissimo in fiocchi essiccato al sole. Lo si produce nell’isola Guimaras, Visayas occidentali
  • miag-ao. Un sale proviene dalla città di Miag-ao, dal sapore lievemente dolce.

Con April Justiniani, coordinatrice della Slow Food Cooks’ Alliance Visayas.

Questo appuntamento è in vendita online sul nostro sito fino al 24 settembre. Nei giorni di Terra Madre, verifica eventuali posti liberi presso la Reception Eventi.

Terra Madre Salone del Gusto è un evento di Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte e ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 26 a lunedì 30 settembre. Grazie al cibo possiamo riscoprirci parte della natura. #TerraMadre2024

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Altre informazioni

Lingue dell'evento:
IT, EN

Luogo dell'evento:
Piemonte – Torino - Parco Dora, Parco Dora – Cucina dell'Alleanza
Ingresso Corso Mortara - Torino (Italy)
GPS: 45.0901115, 7.672939

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