Terra Madre Salone del Gusto 2024 – We Are Nature

Il cibo che fa male sta dentro un sistema preciso. Dove spreco e sfruttamento non sono danni collaterali, ma elementi necessari, sono l’altra faccia del consumo e del profitto. A Terra Madre chiamiamo a raccolta il mondo intero per raccontare un’altra storia. La storia del cibo come nutrimento, cultura, convivialità, piacere. #TerraMadre2024

Orari

Torino, 26-30 settembre 2024

Giovedì 15:00-23:30; venerdì-domenica 10:00-23:30; lunedì 10:00-18:00

Mercato italiano e internazionale
giovedì 15:00-20:30; venerdì-domenica 10:00-20:30; lunedì 10:00-18:00

Cucine di strada, food truck, enoteca e birrifici artigianali
giovedì 15:00-23:30; venerdì-domenica 12:00-23:30; lunedì 12:00-18:00

Ingresso gratuito!

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Buonasera!

👩‍🍳🧑‍🍳👨‍🍳A Terra Madre, oggi vi parliamo dell'Alleanza Slow Food dei cuochi, che sarà protagonista assoluta di molti appuntamenti in programma.

E lo facciamo ospitando su queste pagine Antonella Scatigna di La Taverna del Duca, di ...Locorotondo (provincia di Bari).

🐌 Una cucina solida e solidale, la più bella che si possa immaginare, perché il buono non può essere, se non è anche pulito, e giusto. Tanti i progetti di cui Antonella è parte, come la Onlus Mani Unite per il Congo, da lei fondata. «Al mio paese ci sono diverse persone impegnate nel volontariato nei Paesi con le economie più fragili. Nel momento più delicato a livello personale, ho sentito il bisogno di dare una svolta alla mia vita. Sono andata nelle favelas di Salvador de Bahia, poi in Costa d’Avorio per assistere persone malate di lebbra, infine in Congo, a Katana, dove un gruppo di suore gestisce un orfanotrofio dove vivono una trentina di bambini. Durante il viaggio di ritorno ho cominciato a pensare a come raccogliere fondi: ho pensato di mettere in un salvadanaio l’incasso dei primi due clienti di ogni giorno. Continuo a farlo ancora adesso, a distanza di 10 anni».

🍽 A Terra Madre, Antonella porta, il 26 settembre alle 19:00 due proposte imperdibili: il cavatello Senatore Cappelli con il presidio del cece nero della Murgia Carsica e l’incapriata di fava di Carpino. Un primo piatto semplice, antichissimo e che proviene della tradizione povera pugliese a base di crema di fave accompagnata da cicorielle selvatiche: fave e cicorie erano servite nel “mezzo piatto” un piatto posto al centro della tavola da cui attingevano tutti i commensali.

Scopri di più 👉 link in bio [sezione programma e news] & stories!

Terra Madre Salone del Gusto è un evento di Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte e ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 26 a lunedì 30 settembre. Grazie al cibo possiamo riscoprirci parte della natura. #terramadre2024

🐌Un grande in bocca al lupo a Slow Food condotta Peloritani Tirrenici che dal 12 al 14 luglio e impegnatissima nell'organizzazione di E20Mylae24, al Castello di Milazzo.

📍Una tre giorni di eventi connessi, con percorsi di degustazione, laboratori del gusto, show cooking, ...masterclass, con una qualificata presenza di Cuochi dell’Alleanza e produttori dei Presìdi.

E20Mylae vuole essere una vetrina per tutte le realtà produttive che, in ambito locale e regionale, sono vicine ai valori di Slow Food del buono, pulito e giusto, dando una visibilità mediatica a tutte le aziende presenti all’evento attraverso un’attività di promozione sui canali digitali personalizzata con il brand dell’azienda. Tra i diversi incontri in programma, un convegno sui mercati di prossimità con la partecipazione di Roberta Billitteri, vicepresidente di Slow Food Italia.

I visitatori saranno portati fare un viaggio attraverso i prodotti del nostro territorio per immergersi in un’esperienza in grado di coinvolgere soprattutto l’aspetto emozionale che veda le aziende presenti all’evento, porta voci del settore enogastronomico e turistico in Sicilia. Gli orari di apertura al pubblico della manifestazione al Mastio saranno dalle ore 20:30 alle ore 00:00.

Più info 👉 link in bio [sezione Road to TM] e stories

Terra Madre Salone del Gusto è un evento di Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte e ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 26 a lunedì 30 settembre. Grazie al cibo possiamo riscoprirci parte della natura. #terramadre2024

Un cambiamento dei sistemi alimentari è urgente e possibile. Le soluzioni sono già qui!

📅Ne parliamo ggi, dalle 18:00, a Roma, negli spazi della Città dell'Altra Economia, insieme a Edward Mukiibi, Presidente di Slow Food International, nell'ambito del percorso The Road to ...Terra Madre.

Edie ci racconta della sua esperienza di due anni alla guida del movimento internazionale, le sfide globali che si fanno sempre più urgenti e drammatiche e le soluzioni che Slow Food insieme a tanti movimenti sociali propone e porta avanti. Con lui parliamo di sovranità alimentare e di come l’agroecologia sia una soluzione possibile e uno strumento per cambiare i sistemi alimentari attuali che stanno portando la biodiversità del pianeta al collasso.

Quella di Mukiibi è la prospettiva di contadino e attivista africano, che mette il focus su alcuni importanti progetti come gli Orti in Africa e i Mercati della Terra, concreta espressione del concetto di sovranità alimentare, in cui i protagonisti sono i piccoli produttori e gli artigiani del cibo. Sono loro infatti a prendersi cura con il lavoro quotidiano degli ecosistemi, della biodiversità, del benessere animale nel rispetto delle proprie tradizioni, producendo cibo, buono, pulito e giusto.

Nello spirito conviviale che contraddistingue l’associazione la chiacchierata sarà rallegrata da un calice di vino o un bicchiere di birra, e alcuni assaggi preparati dal cuoco dell’Alleanza Slow Food Marco Morello.

Più info 👉 link in bio [sezione Road to Terra Madre] e stories

Terra Madre Salone del Gusto è un evento di Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte e ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 26 a lunedì 30 settembre. Grazie al cibo possiamo riscoprirci parte della natura. #terramadre2024

🐌"We Are Nature, noi siamo natura". Il viaggio di Terra Madre ha inizio, anche se in realtà è già iniziato mesi fa con il Road to Terra Madre.

«Il tema di questa edizione di Terra Madre Salone del Gusto è una scelta di futuro. Quando diventa merce, quando entra nella ...logica del consumo e del profitto, il cibo fa male: alla salute, all’ambiente, al clima». Queste le parole di Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia.

🌱«Ma c’è un’altra storia, che vogliamo raccontare a Terra Madre 2024, dove il cibo è l'elemento potente elemento potente che ci riconduce alla terra, al suolo, all’acqua. Alla natura. Ragionare di relazione con la natura significa porre l’accento sulle connessioni fra tutti i viventi, riconoscerci parte integrante del tutto, proteggere e accogliere la diversità della vita: dal più piccolo dei microrganismi presenti nel suolo o nel profondo degli oceani alle specie vegetali e animali, fino agli ecosistemi, ai saperi e le culture».

A Terra Madre Salone del Gusto 2024 parliamo di natura in relazione alla biodiversità, al clima, alle città, all’agricoltura, all’allevamento e la pastorizia, a boschi e foreste, al ruolo delle donne e dei giovani, al sapere delle popolazioni indigene, all’educazione, alla salute, alla coscienza individuale, persino all’intelligenza artificiale. Lo facciamo in tutti gli appuntamenti, ma in special modo nelle nostre conferenze. Una prima parte del programma è online ed è possibile registrarsi per tutti gli incontri di proprio interesse fino a esaurimento posti.

Guarda tutto il programma qui 👉 bit.ly/ConferenzeTM24

Leggi l'articolo qui 👉 bit.ly/3VY8Ss2

Terra Madre Salone del Gusto è un evento di Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte e ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 26 a lunedì 30 settembre. Grazie al cibo possiamo riscoprirci parte della natura. #terramadre2024

Le foto sono di Alessandro Vargiu e Paolo Properzi, da TM2022

Slow Food Events

🐌"We Are Nature, noi siamo natura". Il viaggio di Terra Madre ha inizio, anche se in realtà è già iniziato mesi fa con il Road to Terra Madre.

«Il tema di questa edizione di Terra Madre Salone del Gusto è una scelta di futuro. Quando diventa merce, quando entra nella ...logica del consumo e del profitto, il cibo fa male: alla salute, all’ambiente, al clima». Queste le parole di Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia.

🌱«Ma c’è un’altra storia, che vogliamo raccontare a Terra Madre 2024, dove il cibo è l'elemento potente elemento potente che ci riconduce alla terra, al suolo, all’acqua. Alla natura. Ragionare di relazione con la natura significa porre l’accento sulle connessioni fra tutti i viventi, riconoscerci parte integrante del tutto, proteggere e accogliere la diversità della vita: dal più piccolo dei microrganismi presenti nel suolo o nel profondo degli oceani alle specie vegetali e animali, fino agli ecosistemi, ai saperi e le culture».

📍A Terra Madre Salone del Gusto 2024 parliamo di natura in relazione alla biodiversità, al clima, alle città, all’agricoltura, all’allevamento e la pastorizia, a boschi e foreste, al ruolo delle donne e dei giovani, al sapere delle popolazioni indigene, all’educazione, alla salute, alla coscienza individuale, persino all’intelligenza artificiale. Lo facciamo in tutti gli appuntamenti, ma in special modo nelle nostre conferenze. Una prima parte del programma è online ed è possibile registrarsi per tutti gli incontri di proprio interesse fino a esaurimento posti.

Peruarda tutto il programma e leggere l'articolo 👉 link in bio [sezione programma e news] e stories

Terra Madre Salone del Gusto è un evento di Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte e ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 26 a lunedì 30 settembre. Grazie al cibo possiamo riscoprirci parte della natura. #terramadre2024

Le foto sono di @alessandrovargiu_studio e @properz, da TM2022

🐌«Il cibo che fa male sta dentro un sistema preciso. Dove spreco e sfruttamento non sono danni collaterali, ma elementi necessari. Sono l’altra faccia del consumo e del profitto. A Terra Madre chiamiamo a raccolta il mondo intero per raccontare un’altra storia. La storia del cibo come ...nutrimento, cultura, convivialità, piacere. Come elemento potente che ci riconduce alla terra. Per ricordare a tutti che siamo natura, non siamo qualcos’altro. E che quando inquiniamo, deprediamo, distruggiamo la natura, distruggiamo noi stessi» sottolinea Serena Milano, direttrice di Slow Food Italia.

«Da ogni angolo del mondo, da ogni regione d’Italia portiamo a Torino migliaia di esempi concreti di un cibo che protegge il suolo, il clima, la biodiversità: dei vegetali, degli animali, dei saperi, delle culture. Il grande Mercato di Terra Madre, i Laboratori del Gusto, le conferenze, l’Orto allestito all’ingresso di Parco Dora, lo spazio dedicato alle terre alte, ai boschi, ai pascoli, quello dedicato all’agroecologia, l’area delle reti Slow Food che lavorano per salvare la biodiversità di legumi, mais, grani, degli oli, dei castagneti, del caffè… i Presìdi Slow Food. Tutto questo e molto altro diventa a Terra Madre un viaggio straordinario. Un viaggio di scoperta e conoscenza attraverso i colori, gli odori, i gusti, i volti dei produttori di tutto il mondo».

🎊Il programma di Terra Madre è finalmente online, e siamo felicissimi di presentarvelo! Da oggi potete: prenotarvi per i Laboratori del Gusto e gli Appuntamenti a Tavola, registrarvi a tutte le conferenze in programma, proporre un vostro off, scoprire tutte le altre iniziative in programma!

Attenzione, però! Il programma non è ancora completo e crescerà nei prossimi mesi. Tenetelo d'occhio.

📍Leggi tutto il programma qui 👉 bit.ly/ProgrammaTM24

📍Leggi il comunicato stampa di apertura qui 👉 bit.ly/3VONzsQ

Terra Madre Salone del Gusto è un evento di Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte e ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 26 a lunedì 30 settembre. Grazie al cibo possiamo riscoprirci parte della natura. #terramadre2024

Regione Piemonte Città di Torino Turismo Torino e Provincia Slow Food Events

🐌«Il cibo che fa male sta dentro un sistema preciso. Dove spreco e sfruttamento non sono danni collaterali, ma elementi necessari. Sono l’altra faccia del consumo e del profitto. A Terra Madre chiamiamo a raccolta il mondo intero per raccontare un’altra storia. La storia del cibo come ...nutrimento, cultura, convivialità, piacere. Come elemento potente che ci riconduce alla terra. Per ricordare a tutti che siamo natura, non siamo qualcos’altro. E che quando inquiniamo, deprediamo, distruggiamo la natura, distruggiamo noi stessi» sottolinea Serena Milano, direttrice di Slow Food Italia.

«Da ogni angolo del mondo, da ogni regione d’Italia portiamo a Torino migliaia di esempi concreti di un cibo che protegge il suolo, il clima, la biodiversità: dei vegetali, degli animali, dei saperi, delle culture. Il grande Mercato di Terra Madre, i Laboratori del Gusto, le conferenze, l’Orto allestito all’ingresso di Parco Dora, lo spazio dedicato alle terre alte, ai boschi, ai pascoli, quello dedicato all’agroecologia, l’area delle reti Slow Food che lavorano per salvare la biodiversità di legumi, mais, grani, degli oli, dei castagneti, del caffè… i Presìdi Slow Food. Tutto questo e molto altro diventa a Terra Madre un viaggio straordinario. Un viaggio di scoperta e conoscenza attraverso i colori, gli odori, i gusti, i volti dei produttori di tutto il mondo».

🎊Il programma di Terra Madre è finalmente online, e siamo felicissimi di presentarvelo! Da oggi potete: prenotarvi per i Laboratori del Gusto e gli Appuntamenti a Tavola, registrarvi a tutte le conferenze in programma, proporre un vostro off, scoprire tutte le altre iniziative in programma!

Attenzione, però! Il programma non è ancora completo e crescerà nei prossimi mesi. Tenetelo d'occhio.

📍Leggi tutto il programma e il comunicato stampa di apertura 👉 link in bio e stories

Idea Grafica @undesign_agency

Terra Madre Salone del Gusto è un evento di Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte e ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 26 a lunedì 30 settembre. Grazie al cibo possiamo riscoprirci parte della natura. #terramadre2024

Buongiorno!

📆 Domani 30 giugno dalle ore 11:00 Road to Terra Madre vi porta a Collepardo, nel Frusinate, per un bellissimo viaggio nella Certosa di Trisulti.

Un percorso di scoperta di questo luogo mmersi nei boschi di querce del Monte Rotonaria a Collepardo e in una storia ...di Papi, monaci e fede. La Certosa di Trisulti è un luogo dove l’erboristeria e la fede si intrecciano, curando l’anima e il corpo.

Il programma

👉ore 11:00 | Visita guidata alla Certosa di Trisulti: scopri come i monaci utilizzavano le erbe per curare la popolazione e mantenere viva la tradizione dell’erboristeria.
👉ore 13:00 | Pranzo libero agli stand di “Saperi e Sapori” nel borgo di Collepardo, dove puoi assaporare le delizie locali.
👉ore 16:00 | Visita guidata all’Ecomuseo Orto del Centauro Chirone: un viaggio alla scoperta delle piante medicinali e del loro uso tradizionale.

Scopri tutto 👉 al link in bio [sezione Road to Terra Madre] e nelle nostre stories!

Terra Madre Salone del Gusto è un evento di Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte e ti aspetta a Parco Dora, Torino, da giovedì 26 a lunedì 30 settembre. Grazie al cibo possiamo riscoprirci parte della natura. #terramadre2024

L’allevamento estensivo è possibile? A volte basta poco per dimostrarlo. ⛰🐐

Per esempio, dalla città di Genova in soli 45 minuti si raggiunge la cima del Monte Candelozzo. Qui a partire dagli anni ‘80 la Cooperativa Monte di Capenardo ha combattuto l’abbandono delle montagne e... sfidato il ricambio generazionale.

🐄 Oggi Macelli44 - Allevamento / Macelleria / Agri-bistrot è l'esempio concreto di un allevamento estensivo, rispettoso degli animali e delle risorse del pianeta. Gli animali fruiscono per tutto l’anno degli oltre 200 ettari tra pascolo e bosco: i 130 bovini di razza Limousine si nutrono delle essenze dell’Appennino e convivono con circa 40 capre di razza orobica e loro incroci. che tengono i pascoli puliti ed eliminano cespugli e rovi.

Dal 2018, la cooperativa si occupa anche della produzione di insaccati senza nitriti e nitrati; dal 2015, della bottega negli storici “caruggi” genovesi a cui, nel 2021, si è affiancato l'Agri-bistot, parte dell’Alleanza Slow Food dei cuochi.

💚 Gli ingredienti sono pochi ma essenziali: pascolo, integrazione ridotta al minimo e uso quasi inesistente di trattamenti. La cooperativa fa parte di una rete di allevatori slow che sta emergendo in varie regioni italiane e che si ritroverà a #TerraMadre2024. Il 29 giugno organizza una gita sui pascoli aderendo alla nostra campagna “Allevare rispettando gli animali e la terra si può”.

👉 Leggi l’articolo completo qui: https://bit.ly/3L1iygl
E scopri le iniziative della campagna in tutta Italia!

#slowfood #slowfooditalia #ppilow

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